复合酵素的贮藏稳定性及货架期研究

复合酵素的贮藏稳定性及货架期研究

刘恒, 范柳萍, 张涛, 潘牧

Storage stability and shelf-life of complex Jiaosu

LIU Heng, FAN Liuping, ZHANG Tao, PAN Mu

食品与发酵工业 . 2024, (1): 59 -66 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035698