非酿酒酵母与酿酒酵母在米酒混菌发酵中的相互作用机制分析
李柔, 刘源, 宋开阔, 徐岩, 王栋
Interaction mechanism of non-Saccharomyces yeast and Saccharomyces cerevisiae in mixed fermentation of Mijiu
LI Rou, LIU Yuan, SONG Kaikuo, XU Yan, WANG Dong
食品与发酵工业
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2024, (2): 41
-47
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035342
