宫保鸡丁菜肴的呈味特性研究

宫保鸡丁菜肴的呈味特性研究

赵金梅, 周兴桃, 李娜, 林盛超, 刘平

Study on taste characteristics of Kung pao chicken

ZHAO Jinmei, ZHOU Xingtao, LI Na, LIN Shengchao, LIU Ping

食品与发酵工业 . 2024, (2): 224 -231 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033619