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射频技术处理糙米自由基与脂肪酶的作用效果研究
王岚峰, 史锋, 黄金荣, 李永富
Effect of radio frequency technology on free radicals and lipase of brown rice
WANG Lanfeng, SHI Feng, HUANG Jinrong, LI Yongfu
食品与发酵工业 . 2024, (
4
): 59 -67 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035433