银耳多糖对麦醇溶蛋白纳米体系的影响及复合物的特性研究
李娜, 黄霁雯, 雷敏, 张朝燕
Effect of Tremella fuciformis polysaccharides on gliadin nanoparticles and study of properties of composite
LI Na, HUANG Jiwen, LEI Min, ZHANG Chaoyan
食品与发酵工业
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2024, (10): 62
-68
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035712
