食源性乙二醛毒性和抑制研究进展
余帆, 易弛, 王文悦, 樊鑫, 朱晓青, 肖俊峰, 周梦舟, 穆杨
Research progress on toxicity and inhibition of foodborne glyoxal
YU Fan, YI Chi, WANG Wenyue, FAN Xin, ZHU Xiaoqing, XIAO Junfeng, ZHOU Mengzhou, MU Yang
食品与发酵工业
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2024, (10): 353
-361
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035972
