西藏灵菇中高产双乙酰乳酸菌分离筛选及产香特性研究

田怀香, 史雨桦, 张燕, 陈臣, 于海燕

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (4) : 42-47.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (4) : 42-47. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016573
研究报告

西藏灵菇中高产双乙酰乳酸菌分离筛选及产香特性研究

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Lactobacillus isolates producing high level of diacetyl from Tibet mushroom and their effects on yogurt aroma

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