烘焙处理对小球藻营养成分及其抗氧化活性的影响

王宝贝, 李丽婷, 刘磊, 孙辉, 蔡舒琳, 戴聪杰

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (4) : 147-151.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (4) : 147-151. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017379
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烘焙处理对小球藻营养成分及其抗氧化活性的影响

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Effects of roasting treatment on nutrient composition and antioxidant activities of Chlorella

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