不同皮籽比例对葡萄酒酚类物质和感官特性的影响

陈彤国, 袁缓缓, 雷小青, 王晓宇

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (4) : 117-122.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (4) : 117-122. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018788
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不同皮籽比例对葡萄酒酚类物质和感官特性的影响

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Effects of different skin and seed ratios on phenolic compounds and sensory properties of wine

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