卵白蛋白低聚肽的体外抗氧化及ACE抑制作用

张江涛,秦修远,贾福怀,袁媛,周明,方磊,张瑞雪,谷瑞增,刘文颖

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (12) : 67-74.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (12) : 67-74. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019561
研究报告

卵白蛋白低聚肽的体外抗氧化及ACE抑制作用

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In vitro antioxidant and ACE inhibition effects of ovalbumin oligopeptides

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