基于香气活性值及感官属性对金银花尾酒酿造风味食醋特征的分析

孙优兰; 黄永光; 唐东亚; 吴兴琴

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021126

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (15) : 233-242. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021126

分析与检测

基于香气活性值及感官属性对金银花尾酒酿造风味食醋特征的分析

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Analysis offlavor characteristics of vinegar brewed by honeysuckle tail liquor based on odor activity value and sensory attributes

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