玉米醇溶蛋白-卵磷脂-槲皮素纳米颗粒的制备与抗氧化特性

邓卓丹, 陈文学, 兰思琪, 陈卫军, 陈海明

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (23) : 103-108.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (23) : 103-108. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021262
生产与科研应用

玉米醇溶蛋白-卵磷脂-槲皮素纳米颗粒的制备与抗氧化特性

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Preparation and antioxidant properties of zein-lecithin-quercetin nanoparticles

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