中华鳖腿肉蛋白的理化性质

马梦娇; 荆慧娟; 符安卫; 王洪新; 吕文平

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021309

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (22) : 110-116. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021309

研究报告

中华鳖腿肉蛋白的理化性质

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Physicochemical properties of Chinese soft-shelled turtle protein

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