提取方式对枣膳食纤维理化及功能特性的影响

梁志宏, 尹蓉, 张倩茹, 吕英忠

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (19) : 132-137.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (19) : 132-137. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021570
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提取方式对枣膳食纤维理化及功能特性的影响

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Effects of extraction methods on physiochemical and functional properties of dietary fiber in jujube

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