κ-卡拉胶对西门塔尔杂交牛肉糜品质影响评价模型的建立

孟子晴, 赵改名, 祝超智, 田玮, 郝婉名, 祝远魁, 张文华, 李苗云, 柳艳霞

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (1) : 136-142.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (1) : 136-142. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021753
研究报告

κ-卡拉胶对西门塔尔杂交牛肉糜品质影响评价模型的建立

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Evaluation model for the effects of κ-carrageenan on beef quality of crossbred Simmental cattle

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