苹果酸-乳酸发酵接种方式对赤霞珠干红葡萄酒香气品质的影响

李俊娥, 毛亚玲, 祝霞, 韩舜愈, 杨学山

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (19) : 126-132.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (19) : 126-132. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026009
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苹果酸-乳酸发酵接种方式对赤霞珠干红葡萄酒香气品质的影响

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Effects of different inoculation on aroma quality of Cabernet Sauvignon dry red wine

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