基于气相色谱-嗅闻-质谱技术结合化学计量法分析小曲清香型白酒醛异味成分

孙细珍, 左可成, 唐娟, 熊亚青, 乐细选, 杜佳炜, 钱全全, 陈雅慧, 杨强

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (16) : 263-270.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (16) : 263-270. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026683
分析与检测

基于气相色谱-嗅闻-质谱技术结合化学计量法分析小曲清香型白酒醛异味成分

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Analysis of aldehyde off-flavor compounds of Xiaoqu light flavor Baijiu based on GC-O-MS combined with chemometric method

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