不同品种马铃薯用于真空油炸薯条的适宜性

欧阳玲花, 朱雪晶, 何家林, 罗晶, 祝水兰, 袁林峰, 冯健雄, 周巾英

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (19) : 230-236.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (19) : 230-236. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027880
生产与科研应用

不同品种马铃薯用于真空油炸薯条的适宜性

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Suitability of different potato varieties for processing vacuum fried chips

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