川明参多糖在体外模拟消化过程中的结构变化及对消化酶活性的影响

高涛, 罗黄洋, 吴韧, 阎睿, 贺灵芝, 程飞, 唐华丽

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (23) : 98-105.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (23) : 98-105. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028407
研究报告

川明参多糖在体外模拟消化过程中的结构变化及对消化酶活性的影响

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Structural changes of polysaccharide from Chuanminshen violaceum and its effects on digestive enzyme activities during simulated digestion in vitro

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