一种调味白酒发酵过程中微生物菌群结构及代谢研究
杨贵, 张宿义, 赵金松, 张立强, 杨艳, 宋攀, 冉茂芳, 薛江林, 林慧
食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (14) : 209-217.
一种调味白酒发酵过程中微生物菌群结构及代谢研究
Microbial community structure and metabolism during flavoring Baijiu fermentation
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