浓香型白酒上下层原酒风味特征及影响因子分析

尹倩倩, 刘双平, 秦辉, 韩笑, 刘海坡, 张宿义, 沈才洪, 毛健

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (18) : 53-59.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (18) : 53-59. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030303
研究报告

浓香型白酒上下层原酒风味特征及影响因子分析

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Flavor characteristics and its influencing factors of original liquor of Luzhou-flavor Baijiu in the upper and lower layers of the cellar

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