PCR-DGGE技术分析韩式大酱与中式大酱中微生物多样性

曾玲, 金清

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (5) : 269-274.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (5) : 269-274. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032272
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PCR-DGGE技术分析韩式大酱与中式大酱中微生物多样性

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Analysis of microbial diversity in Korean and Chinese soybean paste by polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis

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