氧化魔芋葡甘露聚糖对脱乙酰魔芋葡甘露聚糖凝胶特性的影响
范天琴, 覃小丽, 谢勇, 陈朝军, 张甫生, 张盛林, 蒋学宽, 刘雄
食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (22) : 251-257.
氧化魔芋葡甘露聚糖对脱乙酰魔芋葡甘露聚糖凝胶特性的影响
Effect of oxidized konjac glucomannan on gel properties of deacetylated konjac glucomannan
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