碱性电解水提取对羊肚菌多糖性质及抗氧化活性的影响

宋光明, 邓玲, 赵祎, 曾云军, 刘杰, 钟耕

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (22) : 208-214.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (22) : 208-214. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033411
研究报告

碱性电解水提取对羊肚菌多糖性质及抗氧化活性的影响

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Effects of alkaline electrolyzed water extraction on the properties and antioxidant activity of Morchella polysaccharides

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