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结冷胶和卡拉胶在可可奶中的应用研究
薛玉清, 朱丽娟, 李焱鑫, 杨伟, 李文强, 张妍, 胡君荣, 罗洁, 李言郡, 成官哲
食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (22) : 266-272.
结冷胶和卡拉胶在可可奶中的应用研究
Application of gellan gum and carrageenan in cocoa milk
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