糯红高粱中产蛋白酶内生酵母筛选鉴定及发酵特性研究

胡连清, 刘雯雯, 刘婉茹, 周万海, 冯瑞章, 魏琴, 赵鑫, 赵善梅, 陈雨薇

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (5) : 74-80.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (5) : 74-80. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033899
研究报告

糯红高粱中产蛋白酶内生酵母筛选鉴定及发酵特性研究

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Screening, identification, and fermentation properties of protease-producing endophytic yeasts from waxy sorghum

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