小麦配粉对生鲜面品质的影响

温娅晴, 张剑, 张琨, 王罡, 赵阳, 安艳霞, 李梦琴, 张伟峰, 任秀娟, 贾花婷

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (2) : 206-212.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (2) : 206-212. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034121
研究报告

小麦配粉对生鲜面品质的影响

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Effect of wheat flour blending on quality of wet-fresh noodles

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