普鲁兰多糖/壳聚糖/黄原胶/胶原蛋白复合膜的制备及保鲜效果研究

郑稳, 庄文静, 宫萱, 黄可承, 赵璐, 李雪艳, 成谦益, 包建强

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (22) : 156-164.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (22) : 156-164. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034786
研究报告

普鲁兰多糖/壳聚糖/黄原胶/胶原蛋白复合膜的制备及保鲜效果研究

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Preparation and preservation effect of pullulan polysaccharide/chitosan/xanthan gum/collagen composite coating

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