基于主成分分析的中国发酵食醋有机酸含量差异性分析

余宁华; 陆震鸣; 许伟; 李国权; 朱胜虎; 史劲松; 许正宏

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.10.039

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (10) : 144-148. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.10.039

食品与发酵工业

基于主成分分析的中国发酵食醋有机酸含量差异性分析

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Regional Difference of Organic Acid Contents in Chinese Fermented Vinegar Based on Principal Component Analysis

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