发芽过程中大豆生理活性和GABA等物质含量变化及相关性研究

郭元新; 宋玉; 杨润强; 陈惠; 顾振新

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.06.007

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (06) : 51-55. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.06.007

食品与发酵工业

发芽过程中大豆生理活性和GABA等物质含量变化及相关性研究

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Study on the Changes and Correlation of Physiological Activities,γ-aminobutyric Acid and Other Essential Substances in Germinating Soybean

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