Box-Behnken模型优化大豆分离蛋白共价改性

范淼; 迟玉杰; 姜剑; 王笛; 王喜波

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.06.021

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (06) : 60-64. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.06.021

食品与发酵工业

Box-Behnken模型优化大豆分离蛋白共价改性

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The Optimization of Soy Protein Isolate Covalent Modification Technology Base on Box-Behnken Model

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