低温贮藏下草鱼肉优势腐败菌鉴定及其消长规律

王发祥; 王满生; 刘永乐; 晏志萍; 俞健; 李向红; 王建辉

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.02.039

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (02) : 66-68. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.02.039

食品与发酵工业

低温贮藏下草鱼肉优势腐败菌鉴定及其消长规律

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The Dominant Spoilage Bacteria and Their Growth and Decline Law in Grass Carp During Low Temperature Preservation

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