1株产广谱细菌素乳酸菌的筛选及其抑菌物质的特性

曹珂珂; 王娣; 李妍

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.11.030

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (11) : 88-91. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.11.030

食品与发酵工业

1株产广谱细菌素乳酸菌的筛选及其抑菌物质的特性

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Screening of Broad-spectrum Bacteriocin-producing Lactic Acid Bacteria Strain and Characteristics of Antibacterial Compounds

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