板栗加工工艺对挥发性香气成分的影响

崔亚辉,徐芳,王丰俊,王建中,欧阳杰

食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (12) : 99-103.

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (12) : 99-103. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.12.002
食品与发酵工业

板栗加工工艺对挥发性香气成分的影响

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Effect of Processing Technology on Volatile Components of Chinese Chestnut

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