冰葡萄在自然发酵过程中酵母的动态变化

赵新节; 史涛涛; 张汉波; 秦邵智; 张家荣

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.05.030

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (05) : 44-48. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.05.030

食品与发酵工业

冰葡萄在自然发酵过程中酵母的动态变化

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The dynamic change of the yeasts during spontaneous fermentation associated with ice grape

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