鳀鱼蒸煮液膜浓缩工艺研究及风味物质分析

张建友; 林龙; 王斌; 丁玉庭

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.05.032

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (05) : 72-77. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.05.032

食品与发酵工业

鳀鱼蒸煮液膜浓缩工艺研究及风味物质分析

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Study on membrane concentration process and flavor compounds analysis in fish Engraulis japonicus soup

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