活性多肽对黄酒发酵过程的影响

蔡君; 江海永

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.07.043

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (07) : 120-123. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.07.043

食品与发酵工业

活性多肽对黄酒发酵过程的影响

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The influence of active polypeptides on rice wine fermentation process

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