一株强化发酵甜瓣子的乳酸片球菌特性及应用效果评价

邓维琴, 李雄波, 张其圣, 陈功, 范智义, 胡廷, 李恒

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (4) : 153-159.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (4) : 153-159. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022165
生产与科研应用

一株强化发酵甜瓣子的乳酸片球菌特性及应用效果评价

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The characteristics and application of a Pediococcus acidilactici for improving broad bean mash fermentation

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