采用高效液相色谱法鉴别啤酒中异构化α-酸的种类

采用高效液相色谱法鉴别啤酒中异构化α-酸的种类

杨朝霞,李梅,武千钧

Identification of Isomerized - α - acids in Beer by HPLC

Yang Zhaoxia,Li Mei,Wu Qianjun

食品与发酵工业 . 2006, (6): 100 .