预处理对增加红富士苹果细胞壁物质降解和出汁率的影响

魏雅君,杨力,马惠玲

Effect of Pretreatment on the Degradation of Cell Wall and Juice Yield of Red Fuji 'Apple

Wei Ya-jun~, Yang Li~, Ma Hui-ling~

食品与发酵工业 . 2011, (11): 75 -80 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.11.030