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罗伊氏乳杆菌葡萄糖基转移酶的生化特性及催化行为初探
赵新崎, 缪铭
Biochemical characteristics and catalytic behavior of
Lactobacillus reuteri
glucosyltransferase
ZHAO Xinqi, MIAO Ming
食品与发酵工业 . 2021, (
11
): 19 -25 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026118