美拉德反应中间体2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4(H)吡喃-4-酮的研究进展
白冰, 何静, 杨静, 赵明林, 王清福, 陈芝飞, 王秋领
Advances in the research of Maillard intermediate 2,3-dihydro- 3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one
BAI Bing, HE Jing, YANG Jing, ZHAO Minglin, WANG Qingfu, CHEN Zhifei, WANG Qiuling
食品与发酵工业
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2024, (5): 326
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034848
