凝胶类肉制品加工技术研究进展及趋势

PDF(1232 KB)

食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (11) : 232. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014048

凝胶类肉制品加工技术研究进展及趋势

作者信息 +

Review onresearchprogressanddevelopmentofgel-typemeat productsprocessing technology

Author information +

文章历史 +

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2017, 43(11): 232 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014048

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2017, 43(11): 232 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014048

中图分类号：

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

PDF(1232 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航