云南鲷鱼皮酸溶性胶原蛋白的组成及理化特性&nbsp;

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食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (11) : 81. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014288

云南鲷鱼皮酸溶性胶原蛋白的组成及理化特性

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Composition and physicochemical properties of acid soluble collagen of skin of Yunnan bream

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