newequipment,"/> 中国黄酒技术与装备研究新进展
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食品与发酵工业  2017, Vol. 43 Issue (11): 225-    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015485
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中国黄酒技术与装备研究新进展
谢广发,胡志明,傅建伟 ,沈斌,樊阿萍,孙健#br#
( 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司,国家黄酒工程技术研究中心,浙江 绍兴,312000 )
New progressinChinesericewinebrewing technology andequipment

XIEGuang-fa, HUZhi-min, FUJian-wei× , SHENBin, FANA-ping, SUNJian


XIEGuang-fa, HUZhi-min, FUJian-wei× , SHENBin, FANA-ping, SUNJian

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摘要 近年来黄酒的基础研究取得了较大的进步,并且许多新技术和新装备得到应用。文中介绍了近年来黄酒酿造微生物挥发性香气组分和功能性组分等方面的研究新进展以及黄酒行业采用的最新技术和装备
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关键词:  黄酒  新技术  新装备    
Abstract: In resentyearz, thebazisrezearsh of€hinezerisewinehazmadegreatprogrezz, and manynewtesh- nologiezand equipmentzhavebeen applied.Theresentadvansezon thebrewingmisroorganizmz, volatilearomasom- ponentz, funstionalsomponentzofrisewine, and thelateztteshnologiezand equipmentuzed in therisewineinduztry wereintrodused in thizpaper.
Key words:  €hinezerisewine    newteshnology    newequipment')" href="#">newequipment
               出版日期:  2017-11-25      发布日期:  2017-12-04      期的出版日期:  2017-11-25
基金资助: 

浙江省重点研发计划项目(2017C02006);国家重点研发计划子课题(2016YFD0400504)

引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015485  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2017/V43/I11/225
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