青稞酒曲微生物多样性分析及米根霉制曲条件优化

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015899

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (5) : 39-45. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015899

青稞酒曲微生物多样性分析及米根霉制曲条件优化

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Investigation of the microbial diversity in Highland barley Qu and optimization of the Koji-making condition with Rhizopus oryzae

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