果穗日光暴露对葡萄酒酚类物质和感官品质的影响

SONG Jian-qiang1;2;3*; LIANG Hai-zhong2; JIANG Wen-guang2; LUAN Li-ying1; SHEN Zhi-yi2; DUAN Chang-qing3; LI Ji-ming2*

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016190

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (4) : 137-141. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016190

食品与发酵工业

果穗日光暴露对葡萄酒酚类物质和感官品质的影响

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Inﬂuence of grape bunch sunlight exposure on phenolic compounds and sensory properties of wine

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