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食品与发酵工业  2018, Vol. 44 Issue (9): 78-83    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016391
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替代模板法制备花椒麻味物质分子印迹聚合物及其吸附性能研究
李耀1, 何叶子1, 陈晓龙1,2,3, 阚建全1,2,3*
1(西南大学 食品科学学院,重庆,400715)
2(重庆市农产品加工与贮藏重点实验室,农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆),重庆,400715)
3(中匈食品科学联合研究中心,重庆,400715)
Preparation and binding characteristics of dummy molecularly imprinted polymers
LI Yao1, HE Ye-zi1, CHEN Xiao-long1,2,3, KAN Jian-quan1,2,3*
1(College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China)
2(Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Agro-Products on Storage and Preservation (Chongqing), Ministry of Agriculture, Chongqing Key Laboratory of Produce Processing and Storage, Chongqing 400715, China)
3(Chinese-Hungarian Cooperative Research Centre for Food Science,Chongqing 400715, China)
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摘要 为了更加经济高效地纯化制备花椒麻味物质,实验以一种花椒麻味物质的结构类似物(LM2)作为替代模板分子,通过本体聚合的方法制备了分子印迹聚合物(MIPs),并对其进行表征和吸附特性研究。吸附动力学实验显示,MIPs对花椒麻味物质的吸附平衡时间约10 h,特异因子α达到2.53;吸附等温实验表明,MIPs对花椒麻味物质的吸附容量高于空白聚合物,在吸附过程中花椒麻味物质与MIPs形成2种结合位点。实验表明,采用与花椒麻味物质分子结构相近的结构类似物(LM2)作为替代模板分子,能够制备出对花椒麻味物质具有较好印迹效果的分子印迹聚合物。
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李耀
何叶子
陈晓龙
阚建全
关键词:  花椒麻味物质  分子印迹聚合物  制备  吸附特性    
Abstract: In order to obtain the numb-taste components of Zanthoxylum in an economic and efficient way, molecular imprinting polymers (MIPs) were prepared through bulk polymerization using dummy template(LM2) as molecule template. The adsorption dynamic curve of MIPs displayed that adsorption of numb-taste components of Zanthoxylum on MIPs could reach equilibrium within 10h, and the recognition factor (α) was 2.53. The adsorption isothermal curves of MIPs and NIPs showed that adsorption quantity of numb-taste components of Zanthoxylum in the cavity formed by MIPs was higher than that of NIPs. There are two kinds of the binding sites between imprinted polymer and numb-taste components. The result shows that using the dummy template(LM2) as the template molecule, SMIP has a better imprinting effect.
Key words:  the numb-taste components    molecular imprinting polymer    preparation    binding characteristics
收稿日期:  2017-11-29                出版日期:  2018-09-25      发布日期:  2018-10-30      期的出版日期:  2018-09-25
基金资助: 国家自然科学基金面上项目(31371834);重庆市现代特色农业调味品产业技术体系创新团队项目(2017[7]号)
作者简介:  硕士研究生(阚建全教授为通讯作者,E-mail:ganjq1965@163.com)。
引用本文:    
李耀,何叶子,陈晓龙,等. 替代模板法制备花椒麻味物质分子印迹聚合物及其吸附性能研究[J]. 食品与发酵工业, 2018, 44(9): 78-83.
LI Yao,HE Ye-zi,CHEN Xiao-long,et al. Preparation and binding characteristics of dummy molecularly imprinted polymers[J]. Food and Fermentation Industries, 2018, 44(9): 78-83.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016391  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2018/V44/I9/78
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