基于分形理论的预冻温度对冻干猕猴桃片干燥特性及品质的影响

麦润萍, 冯银杏, 李汴生

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (12) : 155-160.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (12) : 155-160. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016457
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基于分形理论的预冻温度对冻干猕猴桃片干燥特性及品质的影响

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The influence of pre-freezing temperature on the characteristics of kiwifruit slices based on fractal

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