天然复合面包发酵剂的制备与性能分析

吴佳静 , 张娟 , 李江华 , 等

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (6) : 43-50.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (6) : 43-50. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016697

天然复合面包发酵剂的制备与性能分析

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Preparation and performance analysis of natural mixed starter for bread baking

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